รีวิว บ้านใหญ่ผัดไทยเตาถ่าน ผัดไทยไร้เสียงสูตรโบราณ การันตีความอร่อยระดับมิชลิน ไกด์ 4 ปีซ้อน! @อินทามระ 47
พาเข้าเมืองไปย่านอินทามระ ไปชิมเมนูเส้นๆ กันที่ร้าน บ้านใหญ่ผัดไทยเตาถ่าน ร้านผัดไทยที่หลายๆ คนรู้จักกันในชื่อ ‘ผัดไทยไร้เสียง’ เพราะเจ้าของร้านอย่าง ‘คุณเอ’ และพนักงานภายในร้านส่วนใหญ่จะสื่อสารกันด้วยภาษามือเป็นหลัก จึงเป็นที่มาของชื่อผัดไทยไร้เสียงนั่นเองค่ะ ถึงแม้จะไร้เสียงแต่ในเรื่องความรสชาติฝีมือการปรุงขอรับประกันว่าไร้เทียมทาน! เพราะผัดไทยของที่นี่การันตีความอร่อยด้วยรางวัล มิชลินด์ ไกด์ถึง 4 ปีซ้อน!
สำหรับผัดไทยของทางร้านจะเป็นผัดไทยสูตรโบราณ ที่ยังคงมีการปรุงรสชาติด้วยสูตรแบบดั้งเดิมและใช้เตาถ่าน เพิ่มเติมด้วยเครื่องแน่นๆ ทั้งกุ้ง ปลาหมึก กากหมูเจียว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และมีอีกหนึ่งจุดเด่นตรงที่เป็นผัดไทยสูตรเผ็ดร้อน รับประกันว่าเผ็ดร้อนถึงเครื่องในแบบที่ใครสายเผ็ดสายแซ่บอยู่แล้วรับรองไม่มีผิดหวังค่ะ
การเดินทาง
ร้านผัดไทยแห่งนี้จะตั้งอยู่ในซอยอินทามระ 47 ค่ะ สำหรับใครที่เดินทางด้วยรถสาธารณะ สามารถนั่ง MRT ลงสถานีสุทธิสารหรือห้วยขวางได้ ร้านจะอยู่ห่างจาก MRT ทั้ง 2 สถานีประมาณ 1 กม. ค่ะ
หรือถ้าหากเดินทางด้วยรถส่วนตัว แนะนำให้มาจากถนนรัชดาภิเษก เลี้ยวเข้าซอยสันติ (รัชดา 17) จากนั้นเลี้ยวซ้ายเข้าซอยมหาดไทย และเลี้ยวซ้ายอีกครั้งเพื่อเข้าซอยอินทามระ 47 จากนั้นให้ขับตรงไปอีกประมาณ 150 เมตรจะร้านอยู่ทางขวามือค่ะ
บรรยากาศภายในร้าน
สำหรับร้านบ้านใหญ่ผัดไทยเตาถ่านนั้นจะเป็นร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ด้านหน้าของอพาร์ทเมนท์ ตัวร้านจะสังเกตเห็นค่อนข้างง่าย ด้านหน้าจะมีรถเข็นและโต๊ะตั้งอยู่ ซึ่งตรงนี้จะเป็นโซนสำหรับลูกค้าที่มาสั่งอาหารนะคะ และมีโซนครัวทำผัดไทยอยู่ด้านหลังถัดเข้าไปอีกค่ะ ส่วนที่นั่งจะมีให้เลือกนั่งทั้งด้านหน้าร้าน และภายในร้านอีก 1 ห้อง โดยภายในห้องจะมีที่นั่งทั้งหมด 4 โต๊ะ โต๊ะละประมาณ 4 ท่านค่ะ
และสำหรับใครที่มาถึงร้านแล้ว ก็สามารถเลือกดูเมนูกันได้เลยที่หน้าร้าน และถ้าหากต้องการสั่ง ที่นี่จะใช้วิธีการจดใส่กระดาษนะคะ จะจดเอง หรือจะแจ้งกับพนักงานในร้านที่นั่งรออยู่ก็ได้ค่ะ
เมนูและราคาอาหาร
ถึงแม้ร้านบ้านใหญ่ผัดไทยเตาถ่านแห่งนี้จะดูเป็นร้านเล็กๆ แต่ขอบอกก่อนเลยว่าผัดไทยที่นี่ไม่ธรรมดา เพราะผัดไทยของที่นี่จะเป็นผัดไทยสูตรโบราณที่ผัดด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิม ปรุงรสชาติอย่างถึงเครื่องจากฝีมือคุณเอ สำหรับเครื่องจะมีให้เลือกทานหลากหลายทั้ง กุ้งสด ปลาหมึก กากหมู และทีเด็ดอย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ส่วนเส้นจะมีให้เลือกทาน 2 แบบ คือ เส้นเล็กและวุ้นเส้นค่ะ
นอกจากนี้ยังเป็นร้านผัดไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อน โดยจะมีให้เลือกระดับความเผ็ดถึง 4 ระดับ คือ ไม่เผ็ด เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง และเผ็ดมาก แต่ใครที่อยากลองเผ็ดแบบพอดีๆ ขอแนะนำเผ็ดน้อยและเผ็ดกลางนะคะ
แต่เคล็ดลับความอร่อยของที่นี่จะอยู่ตรงที่เลือกใช้เตาถ่านและมีกระทะผัดถึง 3 กระทะ ซึ่งแต่ละกระทะก็จะมีหน้าที่แตกต่างกันออกไปค่ะ กระทะแรกจะเป็นกระทะที่ผัดเครื่อง ผัดเส้น และปรุงรสชาติโดยคุณเอ จากนั้นจะนำไปผัดต่อที่กระทะสอง เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเส้น และกระทะสุดท้ายจะทำหน้าที่ในการใส่เครื่องต่างๆ เช่น กุ้ง ปลาหมึก ไข่ และผักเพิ่มเติมค่ะ
สามารถติดตามการรีวิวอื่นๆต่อได้ที่ – https://howto4you.xyz/
