ผัดวุ้นเส้น ผัดขี้เมาหมูกรอบ เคล็ดลับผัดให้เส้นสวย ไม่เละและไม่จับตัวเป็นก้อน
ผัดวุ้นเส้น ผัดขี้เมาหมูกรอบ เคล็ดลับผัดให้เส้นสวย ผัดขี้เมาเป็นเมนูที่เป็นกับแกล้มชั้นดีสำหรับวงสังสรรค์ ซึ่งผัดขี้เมาเป็นเมนูที่สามารถพลิกแพลงได้หลากหลาย โดยแค่มีเครื่องสมุนไพรเป็นส่วนประกอบหลักเท่านั้น ส่วนทางด้านส่วนผสมหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เราสามารถใช้ได้อย่างหลากหลายตามความชอบ
เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดย ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน พร้อมเคล็ดลับผัดยังไงให้เส้นสวย ไม่เละและไม่จับตัวเป็นก้อน ไปชมกันเลย
วัตถุดิบ ผัดวุ้นเส้นขี้เมาหมูกรอบ มีดังนี้
1. เตรียมวุ้นเส้นแช่น้ำ 80 กรัม ชั่งก่อนแช่นะคะ หรือประมาณ 1 ห่อ ป้าใช้ของต้นสนห่อนึงพอดี
2. หมูกรอบหั่นชิ้น 150-200 กรัม
3. แครอท 100 กรัม
4. ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
5. พริกไทยอ่อน 20 กรัม หรือประมาณ 3 ช่อ
6. ใบกะเพรา 20 กรัม หรือประมาณ 1 กำมือ
7. ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
8. พริกแดงสด 5-6 เม็ด ใครชอบเผ็ดสามารถเพิ่มได้นะคะ
9. กระเทียมจีน 4- 5 กลีบ
10. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ผสมน้ำมันพืช 1 ช้อนชา ( นี่คือเคล็ดลับ ) หรือจะใช้น้ำซุปแทนก็ได้นะคะ เพราะในน้ำซุปจะมีน้ำมันจากส่วนของเนื้อสัตว์ที่นำทำน้ำซุปผสมอยู่ด้วยเช่นกันค่ะ
11. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันหอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
13. ซีอิ้วหวาน ½ ช้อนโต๊ะ ช่วยเพิ่มสีสันและความหอมหวานให้วุ้นเส้นของเราค่ะ
14. น้ำตาล ½ – 1 ช้อนโต๊ะ ความหวานใส่ตามความชอบได้เลยนะคะ
15. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา อันนี้ตามความชอบนะคะ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
16. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
เคล็ดลับผัดวุ้นเส้นให้สวย ไม่จับตัวเป็นก้อน
นำวุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่ม ใช้กรรไกรตัดให้ยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร หรือประมาณ 1 คืบ ตอนผัดวุ้นเส้นให้ใส่น้ำเปล่าผสมน้ำมันลงไปผัด
จะใส่ก่อนผัดวุ้นเส้นหรือใส่พร้อมกันกับตอนนำวุ้นเส้นลงไปผัดกับเครื่องก็ได้ น้ำมันในน้ำจะช่วยเคลือบเส้นทำให้เส้นไม่เกาะกันเป็นก้อน หรือติดกระทะ ผัดแค่พอเส้นใส นุ่ม และน้ำแห้งก็พอ เส้นจะได้ไม่เละสวยงามน่าทาน
เคล็ดลับของเรา น้ำเปล่า 1 ถ้วย ผสมน้ำมันพืช 1 ช้อนชา
สูตรนี้สามารถรับประทานได้ 2-3 คนนะคะ รสชาติจะเผ็ดและเค็มนำ หวานตามค่ะ สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบใจนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูล > ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน
เรื่องราว > สุขภาพ ความสวยความงาม อื่นๆ < ที่คุณไม่ควรพลาด สาระความรู้ต่างๆ
