เมนูอาหาร แกงฮังเล เมนูหมู อาหารเหนือ อาหารสำหรับเมนูขันโตก
เมนูอาหาร แกงฮังเล เมนูหมู อาหารเหนือ สำหรับวันนี้ เมนูขาหมู วิธีทำแกงฮังเล ทำอย่างไร อาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่า อาหารเมืองเหนือ เมนูหมู หมูทำอะไรกินได้บ้าง
เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารเหนือ เมนูขาหมู คือ แกงฮังเล สูตรอาหาร ยอดนิยม เคล็ดลับการทำหลายอย่าง ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และ การปรุงอาหาร แกงฮังเลมี 2 ชนิด คือ แกงฮังเลม่าน และ แกงฮังเลเชียงแสน เชื่อกันว่าเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่า
แกงฮังเลเชียงแสน จะแตกต่างตรงที่มี ถั่วฝักยาว มะเขือยาว พริกสด การทำแกงฮังเล นั้นนิยมเป็น อาหารมงคล ใช้ในกิจกรรมทางประเพณีสำคัญต่างๆ ทั้ง งานมงคล งานบุญ สูตรแกงฮังเล เมนูอาหารชื่อดัง วิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร อาหารไทย เมนูหมู
ส่วนผสมสำหรับทำแกงฮังเล
- เนื้อขาหมู 1 กิโลกรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต้ะ
- ผงฮังเล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 3 ช้อนโต้ะ
- หัวหอมซอย 3 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมบด 2 ช้อน
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
- น้ำซุป 4 ถ้วย
- กระท้อนเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย
วิธีทำแกงฮังเล
- หมักขาหมูด้วย พริกแกงเผ็ด ผงฮังเล ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา และ เกลือ หมักสัก 1 ชั่วโมง
- ตั้งหม้อนำน้ำซุปลงไปต้ม ใส่กะท้อนสับลงไป ตามด้วย น้ำตาล หัวหอม ขิง และ กระเทียม จากนั้นนำขาหมูลงไปต้ม
- เคี่ยวจนเนื้อนิ่มเปื่อย เสริฟใส่ชาม กับข้าวง่ายๆ เมนูเหนือ อาหารไทย ง่ายๆ
เคล็ดลับการทำแกงฮังเล
> ขาหมู ให้เลือกใช้ ขาหมูที่สดๆ การสังเกตุขาหมูที่สด นั้น ให้เลือกจาก ลักษณะของขาหมูที่สมบูรณ์ เนื้อแน่น ไม่ม่กลิ่นเหม็นเน่า
> การเตรียมขาหมู นั้น ขาหมูจะมีขนมาก เคล็ดลับการเตรียมอาหาร ให้ นำไปเผาให้ขนออกหมด จากนั้น ใช้มีกโกนขูดหนังหมู ให้เรียบ ไม่มีขนหมู ขนหมูแข็ง เวลากิน จะไม่อร่อย เสียอรรถรส สำหรับเมนูขาหมู
> การหมักขาหมู เป็น ส่วนสำคัญของเมนูแกงฮังเล ผงฮังเล นำมาหมัก กับ น้ำปลา เกลือ ซีอิ้วขาว และ ซิอิ้วดำ นวดให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ หมักไว้ 1 ชั่วโมง ให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ
> เมนูนี้ ต้องเคี้ยวจะหมูนุ่ม หนังนุ่ม น้ำตุ๋นจะเข้มข้น อร่อยมาก
อาหารเหนือ เมนูหมู สูตรอาหารเหนือ สูตรอาหาร การทำอาหาร หมูทำอะไรกินได้บ้าง อาหารเหนือมีอะไรบ้าง
พูดถึงเมนูหมู คงปฏิเสธไม่ได้ว่า ” หมู ” เป็นพื้นฐานของ อาหารจานหลัก ที่ใครหลายๆคน ชอบ บางที่ ขาหมูนุ่ม มากแต่ก็หวานมาก เค็มมาก บางที่ ขาหมูรสอร่อย แต่เนื้อหมูกระด้างมาก
เมนูขาหมูอื่น
> ขาหมูต้มผักกาดดอง
> ต้มยำขาหมู
> ขาหมูพะโล้
> ขาหมูตุ๋นส้มจีน
> ขาหมูต้มผักกาดดอง
แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล อาหารไทย ประเภทแกงรสชาติเค็ม เปรี้ยว ต้นกำเนิดแกงฮังเลมาจากประเทศพม่า โดยคำว่า ” ฮิน ” ในภาษาพม่า หมายถึง แกง และ ” เล ” ในภาษาพม่า หมายถึง เนื้อสัตว์ รวมกัน แกงฮังเล ก็คือ แกงเนื้อสัตว์ นั้นเอง
เรียบเรียงโดย howto4you
ขอบคุณข้อมูล nlovecooking
