แกงเขียวหวาน มังคุด วัตถุดิบพร้อมวิธีทำ
แกงเขียวหวาน มังคุด วัตถุดิบพร้อมวิธีทำ วันนี้จะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูแกงโบราณอย่างเมนู “แกงเขียวหวานมังคุด” เพื่อน ๆ คงแปลกใจกันใช่ไหมคะว่าทำไมเราถึงใส่มังคุดลงไปในแกงเขียวหวาน สันนิษฐานว่าคนสมัยก่อนจะใส่ผลไม้ที่ให้รสหวานแทนการใส่น้ำตาลทรายที่มีราคาสูง ถ้าเพื่อน ๆ อยากทราบวิธีทำ “แกงเขียวหวานมังคุด” แล้ว รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลย!
วัตถุดิบ
เนื้ออกไก่ 200 กรัม
พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
กะทิ 300 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง
มังคุด 50 กรัม
มะเขือเปราะ 50 กรัม
มะเขือพวง 50 กรัม
ใบมะกรูด 10 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
ปอกเปลือกมังคุดระวังไม่ให้เนื้อมังคุดช้ำ
วิธีทำ
STEP 1 : แกะมังคุด
นำมังคุดมาปอกเปลือก แล้วนำมีดมาแกะทีละกลีบ แช่น้ำเปล่าที่ผสมมะนาวไว้เพื่อกันดำ
STEP 2 : ทำแกงเขียวหวาน
เทกะทิลงไปเล็กน้อย แล้วนำพริกแกงเขียวหวานมาผัดจนแตกมัน
ใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดให้พอสุก จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยมะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป รอจนกระทั้งเดือด ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
เมื่อแกงเดือดอีกครั้งให้ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าใบโหระพา และมังคุดที่แกะลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เตรียมเสิร์ฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
นำ “แกงเขียวหวานมังคุด” ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เพียงเท่านี้ “แกงเขียวหวานมังคุด” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!
เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ กับเมนูแกงโบราณอย่าง “แกงเขียวหวานมังคุด” ที่แนะนำให้เพื่อน ๆ ได้ทำตามกันในวันนี้ ถ้าได้กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ พิมบอกเลยว่าหยุดไม่ได้จริง ๆ หรือจะทำเมนู “มะระหวานผัดไข่” ไว้กินคู่กับ “แกงเขียวหวานมังคุด” ก็ดีไม่น้อยเลยค่ะ ถ้าใครได้ลองทำ “แกงเขียวหวานมังคุด” แล้วอย่าลืมส่งรูปมาให้ดูกันบ้างนะคะ!
หรือจะดูสูตรเมนูแกงอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ! อาหารและเครื่องดื่ม
ขอบคุณข้อมูลข่าว https://www.wongnai.com/
